如何区分优质冰块和劣质冰块

(1)颜色识别好冰块——白色透明。

次级冰块——是乳白色的。

亚冰立方——灰色，颜色异常。

(2)组织状态的鉴定对食用冰块的组织状态进行感官鉴定时，可以取样仔细观察。如有必要，可将食用冰块加热，在干净的烧杯中溶解于水中，然后观察杂质。

好冰块——形态完整，固态冷冻无气泡，末端整齐无凹陷和杂质。次质冰块的——块，形状比较完整，冷冻比较牢固，末端略凹陷，仅含少量一般杂质。

——块劣质冰块破碎残缺，冷冻不稳，末端凹陷严重，有金属、毛发、昆虫等恶性杂质。

(3)气味识别好冰块——无气味。