夏天来了。在购买食用冰如何辨别质量

制冰厂的可食用冰块应使用符合标准的饮用水生产。此外，由于大肠杆菌、伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌在-17的低温下也能存活，所以冰块中菌落总数和大肠菌群容易超标。因此，生产后必须经过严格检验，符合卫生要求，才能销售。食用冰的生产工艺也相当严格，良好的卫生条件、紫外线杀菌灯、水处理和过滤设备必不可少，而工人不洗手、不消毒、不换鞋、不换衣服、不戴帽子是不允许进入生产车间的。下面，良臣冰厂冰销售业务中心为您介绍食用冰的质量鉴定方法。

1.制冰厂水源过滤：制作食用冰的要求很高，生产合格食用冰所用的水，必须经过粗滤、微孔过滤、活性炭过滤、紫外线杀菌、超滤后才能进入制冰机。因为没有正规的制冰厂，无法保证冰块的卫生安全，甚至有些黑店或小作坊用工业冰块打碎来卖。

第二，从感官上：

看形状，合格的食用冰粒形状匀称，可分为四方和圆柱形，根据用户需要可分为四方实心和圆形空心；而用大块工业冰破碎的冰粒，形状不规则，大小不一致，比食用冰粒更小更碎；

第二，看颜色，合格的食用冰已经在水中严格过滤，里面的杂质已经去除，看起来晶莹剔透。但不合格的食用冰可能没有过滤，可能看起来有点浑浊发白，有的甚至可以看到小杂物；

第三，看口味，不合格的食用冰由于过滤杀菌除臭不到位，吃了会有异味。

第三，从包装上看： 质检总局要求，从2005年7月起，包括食用冰在内的冷冻饮品必须贴上“QS”标签后才能销售。购买可食用冰等冷饮时，您必须认识包装袋上的“QS”标志。正规企业的食品冰包装袋上标注有名称、地址、实施标准、电话号码、净含量等相关信息。黑店或者小作坊的包装袋里没有这样的信息。