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厂房降温冰块

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降温冰块又称工业冰块、大冰块、条冰、冰条、冰砖等。工业冰块是用纯自来水冷冻而成,温度在零下20度左右。工业冰块主要作为降温用途,生产过程中没有卫生要求,一般是在冰池里生产,将自来水倒入冰柜,加入一定量的盐氨和冷冻液后冷冻。它们不可食用。

很多人都认为冰块的分类只有工业冰块和食用冰块,其实不然,在冰的世界中,按照冰的用途、形状、颜色、有无添加剂等可以分为多种。

冰块的分类

分类方式冰的名称冰的制取特点或型式
按用途分

工农业用冰

用普通自来水或纯净海水冻结成的冰
食用冰用经过消毒的食用水制成的冰

块冰冻成的冰外形呈块(桶)状
管冰制成的冰外形呈管段形状,管段呈圆柱形中间透空
片冰制成的冰外形呈薄片状,厚度约为3mm小于5mm的冰为片冰
板冰厚度约为5~10mm的平板形或圆弧形冰
冰晶冰在冷盐水中结晶形成的冰
颗粒冰有圆形、方形、异形、雪花和鳞形等各种花色形状的冰
冰霜(泥冰)霜和细小冰的混合物
按冰的颜色分白冰水结成冰时,冰体中含有空气,使冰体不透明呈乳白色,如桶式块冰
透明冰在白冰的生产过程中,增加“吹气”和“抽芯水”工艺所制得的冰
彩色冰在食用生产过程中,增加食用色素所制得的冰
按冰中有无添加剂分无味冰以符合卫生条件的水,不加任何处理而制得的冰
咸味冰含有一定盐分的冰
调味冰在食用冰中含有适量调味品的冰,一般用于冷饮
防腐冰在水中加入消毒剂、防腐剂制成的冰,一般用于冰鲜鱼货



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